mercoledì 25 settembre 2013

Filetto di merluzzo alla Combava


Eccoci qui con un sano e buon secondo! Oggi vi propongo un secondo piatto che potete anche utilizzare come piatto unico, unendo del riso bollito.

Per realizzarlo ho utilizzato dei filetti freschi di merluzzo, pomodorini, capperi e una spezia molto particolare, dal profumo fresco di cedro e lime, la Combava di SDSpezie.

Fate arrossire uno spicchio d'aglio in una padella con un po' d'olio caldo, poi toglietelo.
Aggiungete il pesce, i pomodorini, i capperi, una spolverata di combava, sale, pepe e lasciate andare a fuoco medio per 5 minuti. Aggiungete ora un bicchiere di vino bianco secco e ultimate la cottura per altri 20 minuti con il coperchio, così rimarrà un pesce davvero morbido e scoprirete solo alla fine l'aroma intenso della spezia.


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